| 地魚一夜干しと 西京漬の詰合せ♪ ■名称 ・のどぐろ・白イカ・かます旬干しと西京漬3味詰合せ ※一次加工を含め自社製造製品です。 ■原材料名 ・のどぐろ（浜田産又は下関産） ・白いか・かます（浜田産）、塩 以上旬干し ・銀たら（アラスカ産）、 ・キングサーモン（チリ産）、 ・かれい（ノルウェー産）、 西京味噌（大豆・遺伝子組み換えでない）、 清酒、かつお節エキス、砂糖、食塩、発酵調味料 以上西京漬 ■内容量 ・のどぐろ100g前後×1枚 ・白いか110g以上×1枚 ・カマス130g前後×1枚 ・銀たら90g×1切 ・キングサーモン70g×1切 ・鰈90g×1切 ■保存方法 ※要冷凍 ■賞味期限 ※冷凍で30日 ※解凍後冷蔵で4日 ■お召し上がり方 ・旬干し ※凍ったまま、弱火で焼いて下さい。 ・西京漬 ※オーブンで焼いてお召し上がり下さい。 ※グリル、フライパンでもOKです。 ※簡単なレシピをお付けします。 ■お届け ※ご注文確定後3〜7日後より発送いたします。 ※発送からお届けまでの日数の目安は コチラからご確認いただけます。⇒ クリック ※お届け日のご予約も承ります。 ※冷凍でお届けします ※送料無料でお届けします。 ■のし ※内祝い/粗品/御祝/御中元/お歳暮/御年賀/無地 以上からお選びいただけます。またその他のしも承ります。・母の日ギフト・ 父の日ギフト・お誕生日・敬老の日ギフトにはメッセージカードを添えてお届します。 ■いそまる人気商品を詰合せました！■ 【 伝統製法陰干し！ 】 ◆ 白身のトロ！「のどぐろ」 ◆高級イカ「白いか」 ◆ ひと塩干し「カマス」 【 本場京都の西京味噌で漬込んだ西京漬！ 】 ◆ 西京漬の定番「銀たら」 ◆ 鮭好き！「キングサーモン」 ◆ 旨みたっぷり！「カレイ」 ※水揚げ状況により イカが「するめいか」（浜田産） 「きんめ西京漬」(チリ産) 「真だら西京漬」(浜田産) 「さわら西京漬」(韓国産) が入る場合もございます。 【検索用キーワード】 のどぐろ、ノドグロ、のど黒、白身のトロ、山陰、浜田、陰干、 あかむつ、アカムツ、赤むつ、ムツ、ブドウイカ、西京漬け 山陰浜田港で水揚げされる魚は、熟練したおばちゃん達により全て自社の工場で生処理から仕上げます。工場は港から車で1分の距離。水揚げされた魚を素早く工場へ運んで仕上げていきます。脂がじゅわっ〜「のどぐろ」は、山陰一の高級魚。ほんのり甘い、白身のトロ！。● のどぐろ、かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚。● 素材がいいから、味付けは薄めに。 魚の大きさや脂ののりにあわせていい塩梅に整えていきます。●ここで天然海水塩が美味さを引き立てます。太陽の光ではなく、冷風で干す！陰干し乾燥は当店のお約束。浜田産が不漁の場合は、下関で水揚げされた「のどぐろ」を使用する場合があります。山陰沖で獲れた白イカは、身が厚く、旨みも強く、柔らかい！寿司種にも使われる稀少なイカの一つです。● 正式名称「剣先イカ」。柔らかい身と甘味が多いのが特徴です。山陰沖で獲れる「白いか」はその美味しさで、全国的にも有名です。● 地方によっては、ブドウイカ、剣先イカと呼びます。その白いかを、天然塩で味付けし、直射日光を避け、寒風で丹念にゆっくりと干しました。旬のカマスは、脂も乗り、そして身も締まり、干物にして最高のお魚です。● さっぱりとした品のいい味のお魚「陰干し」することで、身がほどよく締まり旨味が増しています！ ●日本海の荒波で育った山陰浜田産「かます」は脂がのり、身が締まって最高の美味さです♪西京味噌と言えばやっぱり「銀だら」、小骨もすくなく大変食べやすいお魚です。● 深海で獲れる大型魚のため、脂質含有量が非常に多く、その脂ののった肉質の舌ざわりと、本場京都の西京味噌の旨みが程よくマッチ！● アラスカ沖の荒波にもまれ育った銀だら、2キログラム以上の大きなサイズで、 脂ののったものだけを厳選し、味噌漬けにしました。その脂はとても上品な味わいです。みんな大好き！鮭コクのある旨さはお酒のおつまみにも最適！ ● その名にふさわしく体長1．5mにも達する大型のサケ。脂肪分が多く、お子様からご年配の方まで人気のある味です。 ● 味噌に漬込みことにより、魚の余分な水分が必要な旨みへと変化します。そして西京味噌の甘味が上手にキングサーモの旨味を引き出しています！旨みたっぷり！クセのない軽い味わいが大人気！●カレイといえど、大きさは1mもある大型かれい。その縁側部分よくお寿司屋で使われています。●脂がたっぷりとのったカレイ、淡白な白身で甘みが多く日本人が大好きなかれいです。小骨が少なく身離れがよいため、お子様も安心してお召し上がりいただけます。・のどぐろ100g前後×1枚・白いか110g以上×1枚・カマス130g前後×1枚・銀たら90g×1切・キングサーモン70g×1切・鰈90g×1切 ※水揚げ状況により「さわら西京漬」「きんめ西京漬」「真だら西京漬」になる場合もございます。 |
